{"id":14566,"date":"2023-10-04T11:05:34","date_gmt":"2023-10-04T10:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sesc.cat\/?p=14566"},"modified":"2023-10-04T12:41:03","modified_gmt":"2023-10-04T11:41:03","slug":"un-dia-cualquiera-en-un-matadero-de-aves-de-corral-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sesc.cat\/es\/un-dia-cualquiera-en-un-matadero-de-aves-de-corral-2023\/","title":{"rendered":"Un d\u00eda cualquiera en un matadero de aves de corral (2023)"},"content":{"rendered":"

El pasado junio organizamos un taller pr\u00e1ctico de identificaci\u00f3n y descripci\u00f3n de lesiones para veterinarios oficiales de matadero. Por eso, recogimos v\u00edsceras y carcasas decomisadas de varios mataderos de aves de corral, que fueron objeto de discusi\u00f3n durante la sesi\u00f3n.En esta entrada se documentan un par de lesiones de las que tambi\u00e9n se recogieron muestras en formol para realizar su estudio histol\u00f3gico. (AC)<\/p>\n

\"Els

La sesi\u00f3n la lideraron los pat\u00f3logos y colaboradores del SESC, Nat\u00e0lia Maj\u00f3 y Carlos L\u00f3pez-Figueroa.<\/p><\/div>\n

CASO 1<\/h3>\n
\"Carcassa

Carcasa de ponedora. En este caso se observa una gran masa blanquecina multinodular sustituyendo al ovario. Las serosas del resto de v\u00edsceras presentan un aspecto rugoso, con presencia de m\u00faltiples nodulaciones miliares.<\/p><\/div>\n

Estos hallazgos macrosc\u00f3picos son caracter\u00edsticos de un adenocarcinoma ov\u00e1rico<\/strong>, la neoplasia m\u00e1s frecuente en ponedoras. Esta neoplasia suele impedir la puesta de huevos, siendo un hallazgo frecuente en ponedoras de edad avanzada.<\/p>\n

\"Tall

Corte histol\u00f3gico del ovario. Se puede ver c\u00f3mo la pr\u00e1ctica totalidad del ovario se encuentra sustituido por una neoplasia multinodular infiltrativa. S\u00f3lo se observan dos fol\u00edculos ov\u00e1ricos entre la neoplasia (flechas).<\/p><\/div>\n

\"A

En la histolog\u00eda del duodeno-p\u00e1ncreas se observa c\u00f3mo esta neoplasia se ha diseminado por siembra a la cavidad cel\u00f3mica (carcinomatosis cel\u00f3mica), afectando a la serosa del intestino (flecha negra) y al p\u00e1ncreas (flecha roja). Adem\u00e1s aumentos (inset) se pueden observar c\u00e9lulas neopl\u00e1sicas formando t\u00fabulos y acinos, de origen epitelial, confirmando que se trata de un adenocarcinoma ov\u00e1rico. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n puede observarse muy abundante tejido fibroso maduro entre las c\u00e9lulas neopl\u00e1sicas (desmoplasia fibrosa), un hallazgo habitual en estos tumores.<\/p><\/div>\n

CASO 2<\/h3>\n
\"Carcassa

Carcasa de ponedora. En este caso se observan m\u00faltiples masas cut\u00e1neas en el dorso de la canal. La piel en estas regiones se encuentra marcadamente abultada, adem\u00e1s de presentar regiones centrales deprimidas, aparentemente ulceradas (aspecto crateriforme).<\/p><\/div>\n

\"En

Al realizar el estudio histopatol\u00f3gico se confirma la presencia de una neoplasia cut\u00e1nea con ulceraci\u00f3n central de la piel. Se puede observar en los m\u00e1rgenes la presencia de epidermis normal (flechas). A mayores, aumentos, la neoplasia es epitelial, y crece formando trab\u00e9culas y nidos, que habitualmente presentan material eosin\u00f3filo (similar a la queratina) en el interior.<\/p><\/div>\n

Estos hallazgos son compatibles con un carcinoma de c\u00e9lulas escamosas<\/strong>, neoplasia maligna de origen epid\u00e9rmico.<\/p>\n

En este caso es necesario recordar el diferencial de neoplasias cut\u00e1neas en aves. Las dos m\u00e1s frecuentes son el linfoma asociado a la enfermedad de Marek y el carcinoma de c\u00e9lulas escamosas. El linfoma de Marek suele afectar de forma marcada a los fol\u00edculos de las plumas, y por tanto inicialmente se presenta como un engrosamiento de \u00e9stos. En cambio, el carcinoma de c\u00e9lulas escamosas no tiene predilecci\u00f3n por ninguna estructura cut\u00e1nea, por tanto al crecer forma n\u00f3dulos y placas irregularmente distribuidas por la piel, que frecuentemente se ulceran y adoptan el aspecto crateriforme observado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pasado junio organizamos un taller pr\u00e1ctico de identificaci\u00f3n y descripci\u00f3n de lesiones para veterinarios oficiales de matadero. Por eso, recogimos v\u00edsceras y carcasas decomisadas de varios mataderos de aves de corral, que fueron objeto de discusi\u00f3n durante la sesi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14569,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[168],"tags":[370,429,372],"class_list":["post-14566","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avicola-2","tag-neoplasia-es","tag-piel-es","tag-reproductor"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14566","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14566"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14566\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}