{"id":5210,"date":"2014-03-31T09:33:06","date_gmt":"2014-03-31T08:33:06","guid":{"rendered":"https:\/\/sesc.cat\/areas-palidas-en-los-musculos-de-una-ternera\/"},"modified":"2022-03-24T19:18:35","modified_gmt":"2022-03-24T18:18:35","slug":"areas-palidas-en-los-musculos-de-una-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sesc.cat\/es\/areas-palidas-en-los-musculos-de-una-ternera\/","title":{"rendered":"\u00c1reas p\u00e1lidas en los m\u00fasculos de una ternera"},"content":{"rendered":"<p>Los cambios afectan a la musculatura esquel\u00e9tica y se observan de forma m\u00e1s evidente en el m\u00fasculo<em> longissimus dorsi<\/em> (entrecot) pero tambi\u00e9n, con distribuci\u00f3n multifocal, a otros m\u00fasculos como los pectorales, muslo, m\u00fasculos intercostales, el diafragma y la musculatura de la pared abdominal (la falda).<\/p>\n<p>En el estudio histol\u00f3gico se aprecia una miopat\u00eda degenerativa necrotizante multifocal cr\u00f3nica, con hialinitzaci\u00f3 de fibras musculares, p\u00e9rdida de la estriaci\u00f3n y mineralizaci\u00f3n: son precisamente estos dep\u00f3sitos de calcio lo que causa el cambio de color blanquecino.<\/p>\n<p>Estas lesiones son compatibles con una<strong> miopat\u00eda nutricional<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como <strong>enfermedad del m\u00fasculo blanco<\/strong> asociada a una deficiencia de vitamina E y selenio .<\/p>\n<p>En el siguiente enlace se puede consultar un caso similar en porcino: <a href=\"https:\/\/sesc.cat\/lesiones-musculares-en-canales-de-cerdo\/?lang=es\">Lesiones musculares en canales de cerdo<\/a>.<\/p>\n<div id=\"attachment_2048\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2048\" class=\"size-large wp-image-6812\" alt=\"\u00c1reas de cambio de color p\u00e1lido en la musculatura\" src=\"https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-1-800x600.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-1-800x600.jpg 800w, https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-1.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2048\" class=\"wp-caption-text\">\u00c1reas de cambio de color p\u00e1lido en la musculatura<\/p><\/div>\n<div id=\"attachment_2050\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2050\" class=\"size-large wp-image-6816\" alt=\"Los cambios de coloraci\u00f3n afectaban especialmente al m\u00fasculo longissimus dorsii.\" src=\"https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-3-800x600.jpg\" width=\"620\" height=\"465\" srcset=\"https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-3-800x600.jpg 800w, https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-3-300x225.jpg 300w, https:\/\/sesc.cat\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/SESC-025-14-3.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2050\" class=\"wp-caption-text\">Los cambios de coloraci\u00f3n afectaban especialmente al m\u00fasculo <em>longissimus dorsii<\/em>.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los cambios afectan a la musculatura esquel\u00e9tica y se observan de forma m\u00e1s evidente en el m\u00fasculo longissimus dorsi (entrecot) pero tambi\u00e9n, con distribuci\u00f3n multifocal, a otros m\u00fasculos como los pectorales, muslo, m\u00fasculos intercostales, el diafragma y la musculatura de la pared abdominal (la falda). En el estudio histol\u00f3gico se aprecia una miopat\u00eda degenerativa necrotizante [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6810,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[170,254],"tags":[426],"class_list":["post-5210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bovino-2","category-musculo-bovino-2","tag-musculo-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5210"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5210\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}