{"id":5482,"date":"2019-07-22T16:54:17","date_gmt":"2019-07-22T15:54:17","guid":{"rendered":"https:\/\/sesc.cat\/un-dia-cualquiera-en-un-matadero-de-rumiantes-2-2\/"},"modified":"2022-04-20T18:54:55","modified_gmt":"2022-04-20T17:54:55","slug":"un-dia-cualquiera-en-un-matadero-de-rumiantes-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sesc.cat\/es\/un-dia-cualquiera-en-un-matadero-de-rumiantes-2-2\/","title":{"rendered":"Un d\u00eda cualquiera en un matadero de rumiantes (2\/2)"},"content":{"rendered":"

Continuamos a con esta segunda entrada dedicada a las lesiones que se observaron en v\u00edsceras decomisades de canales de vacuno<\/strong>.
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Recuerde que en entradas anteriores discutimos algunas de las lesiones m\u00e1s comunes que se pueden encontrar en v\u00edsceras de porcino<\/a> y de peque\u00f1os rumiantes<\/a>.<\/p>\n

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Caso 1<\/h4>\n
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Pulm\u00f3n de vacuno con una consolidaci\u00f3n del par\u00e9nquima pulmonar de distribuci\u00f3n anteroventral, esta lesi\u00f3n corresponde a una bronconeumon\u00eda supurativa<\/strong>.<\/p><\/div>\n

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Cuesta m\u00e1s de ver que en los pulmones de peque\u00f1o rumiante por qu\u00e9 la pleura en bovinos es mas gruesa, pero la consistencia del par\u00e9nquima pulmonar anteroventral est\u00e1 aumentada y al hacerle un corte podemos observar la presencia de exudado supurativo (mientras que el aspecto del par\u00e9nquima -corte superior con el cuchillo- es normal).<\/p><\/div>\n

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Presencia de edema alveolar y c\u00e9lulas inflamatorias (macr\u00f3fagos y leucocitos polimorfonucleares neutr\u00f3filos).<\/p><\/div>\n

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Caso 2<\/h4>\n
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Un ejemplo m\u00e1s cr\u00f3nico de bronconeumon\u00eda supurativa<\/strong>. El aspecto rugoso del par\u00e9nquima pulmonar se debe a la dilataci\u00f3n de los bronquios por la presencia de exudado supurativo (bronquiectasias). Esta imagen no es de matadero si no de la Sala de Necropsias, SDPV – Facultad de Veterinaria de la UAB.<\/p><\/div>\n

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Caso 3<\/h4>\n
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Coraz\u00f3n de vacuno aumentado de tama\u00f1o y con el pericardio adherido al epicardio.<\/p><\/div>\n

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Al realizar cortes podemos observar que se trata de una pericarditis fibrosa<\/strong>. Engrosamiento y presencia de adherencias fibrosas entre epicardio y pericardio. Se trata de una cronificaci\u00f3n de un exudado fibrinoso. La causa es desconocida, una posibildad es una reticulopericarditis traum\u00e1tica.<\/p><\/div>\n

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Epicardio marcadamente engrosado, con infiltraci\u00f3n de tejido conjuntivo fibroso y tejido adiposo y proyecciones villosas (arriba).<\/p><\/div>\n

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Caso 4<\/h4>\n
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Pulm\u00f3n de vacuno con \u00e1reas oscurecidas y \u00e1reas de coloraci\u00f3n m\u00e1s blanquecina de distribuci\u00f3n dorsoposterior.<\/p><\/div>\n

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Al hacer un corte se puede observar que el cambio de coloraci\u00f3n afecta s\u00f3lo la capa superficial del par\u00e9nquima pulmonar, el resto presenta un aspecto normal. Se trata de una atelectasia<\/strong> (colapso de alv\u00e9olos). La falta de aire en el interior de los alv\u00e9olos le da una coloraci\u00f3n m\u00e1s oscura. Asimismo las \u00e1reas m\u00e1s blanquecinas corresponden a alv\u00e9olos llenos de aire. No se trata de ninguna lesi\u00f3n.<\/p><\/div>\n

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Caso 5<\/h4>\n
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Corte de pulm\u00f3n de vacuno con presencia de aire (burbujas) en los septos interlobulillares. Se trata de un enfisema intersticial<\/strong> causado muy probablemente por dilataciones espasm\u00f3dicas de la cavidad toracica durante el momento del sacrificio que hacen aumentar la presi\u00f3n del aire en los alv\u00e9olos, no es una lesi\u00f3n en vida del animal si no una alteraci\u00f3n mec\u00e1nica que provoca que el aire salga de los alv\u00e9olos hacia el espacio intersticial. Imagen: SDPV, Facultad de Veterinaria de la UAB.<\/p><\/div>\n

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Caso 6<\/h4>\n
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Pulm\u00f3n de vacuno con una zona de consolidaci\u00f3n del par\u00e9nquima pulmonar anteroventral (en la esquina inferior izquierda de la imagen).<\/p><\/div>\n

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Al cortarla la lesi\u00f3n desprende un fuerte olor p\u00fatrido y el aspecto es cavernoso y de coloraci\u00f3n verde-gris\u00e1cea. Se trata de una neumon\u00eda gangrenosa<\/strong>. El aspecto y el olor los provocan la proliferaci\u00f3n de bacterias. Una posible causa es la degluci\u00f3n desviada de material alimenticio, conocida como neumon\u00eda por aspiraci\u00f3n<\/strong>.<\/p><\/div>\n

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En la histolog\u00eda se pod\u00eda observar fibrosis, infiltrado inflamatorio rico en macr\u00f3fagos y leucocitos polimorfonucleares neutr\u00f3filos, necrosis del par\u00e9nquima pulmonar y secreci\u00f3n con abundantes bacterias y detritus celulares.<\/p><\/div>\n

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Caso 7<\/h4>\n
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H\u00edgado de vacuno con m\u00faltiples abscesos.<\/p><\/div>\n

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Los abscesos est\u00e1n formado por ac\u00famulos de leucocitos polimorfonucleares neutr\u00f3filos en diferentes fases de degeneraci\u00f3n, rodeando, en ocasiones, a las colonias de bacterias (flecha).<\/p><\/div>\n

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Caso 8<\/h4>\n
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Pulm\u00f3n de vacuno con bronconeumon\u00eda supurativa<\/strong> (n\u00f3tense las \u00e1reas oscurecidas de consolidaci\u00f3n anteroventrales). Se pueden observar en el margen entre el \u00e1rea lesionada y el par\u00e9nquima pulmonar normal unas \u00e1reas de par\u00e9nquima m\u00e1s blanquecinas. Antiguamente este hallazgo se describ\u00eda como enfisema vicariante<\/strong>, esta nomenclatura hace referencia al vicario (sustituto del obispo) ya que se cre\u00eda que eran \u00e1reas de pulm\u00f3n que compensaban la falta de funcionalidad del \u00e1rea lesionada. Esto NO es correcto, simplemente se trata de \u00e1reas con una falta de colapso alveolar, probablemente debido a que la presencia de exudado inflamatorio ha evitado que salga el aire del interior de los alv\u00e9olos. Imagen: SDPV, Facultad de Veterinaria de la UAB.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Continuamos a con esta segunda entrada dedicada a las lesiones que se observaron en v\u00edsceras decomisades de canales de vacuno.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":8206,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[170,256,246,250],"tags":[417,419,369,430],"class_list":["post-5482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bovino-2","category-cavidad-toracica-bovino-2","category-corazon-bovino-2","category-higado-bovino-2","tag-cavidad-toracica-es","tag-corazon-es","tag-higado","tag-pulmones-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5482"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5482\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sesc.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}