Pulmones Halal
Una falta de colapso de los pulmones como la que se nos muestra la podemos encontrar básicamente debida a un proceso neumónico o una congestión y edema pulmonar agónicos. Otra posibilidad es que durante el sacrificio, al cortar la tráquea y los vasos sanguíneos, se obturen los conductos aéreos con coágulos de sangre impidiendo la salida del aire de los pulmones dando así un aspecto no colapsado.
En esencia un edema no debe suponer ningún riesgo adicional a los pulmones pero también es cierto que la presencia de líquido rico en proteína (edema) en un espacio que no es estéril podría actuar como caldo de cultivo y favorecer el crecimiento de bacterias allí presentes .
La neumonía intersticial se diferencia del edema porque aunque tiene una consistencia "gomosa" al cortar no se observa un aspecto tan húmedo del parénquima pulmonar. En bovino a veces, se puede ver una coloración difusa más oscura con enfisema interlobar y subpleural.
Imagen característica de aspiración de sangre a los pulmones.
Falta de colapso pulmonar.
