¿La gripe aviaria puede llegar al matadero?
Se ha confirmado por primera vez en seis años un foco de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) en Cataluña, en una explotación de pavos. A pesar de haberse realizado las medidas de control establecidas (sacrificio en explotaciones cercanas y radio de 3km de vigilancia), la posibilidad de nuevos focos existe, y por lo tanto, es necesario que todos los profesionales del sector avícola estemos al acecho. La IAAP suele ser una enfermedad aguda con elevada mortalidad, y por tanto, su detección en matadero es altamente improbable. lAs aves anseriformes (patos, ocas...) sueles ser asintomáticas, no así las gallináceas. Queremos aprovechar la ocasión para repasar las características clínicas y patológicas de esta enfermedad.
En primer lugar, en cuanto a los signos clínicos (examen ante-mortem):
- Aumento de la mortalidad durante transporte
- Depresión grave, postración
- Falta de coordinación, opistotonos, pedaleo
- Edema facial
- Crestas, barbillas y patas cianóticas/hemorrágicas
Cabe remarcar que las lesiones que resultan de la infección por la IAAP son agudas y, por tanto, lo más frecuente es encontrarlas en animales que son bajas agudas y no en animales sacrificados. Suelen consistir en las siguientes:
- Congestión grave o petequias en la musculatura
- Deshidratación
- Edema subcutáneo de la cabeza y del cuello
- Secreciones nasal y oral
- Exudación mucosa traqueal
- Petequias en musculatura, membranas internas, grasa serosa y abdominal y serosas
- Congestión renal, a veces con depósitos de urato en los túbulos
- Hemorragias en la mucosa del proventrículo, sobre todo en la unión con la molleja
- Hemorragias/foco de necrosis en páncreas
- Hemorragias y erosiones de la mucosa de la molleja
- Focos hemorrágicos en los tejidos linfoides de la mucosa intestinal
En caso de sospecha debe confirmarse el diagnóstico mediante biología molecular.
Debe declararse esta enfermedad siguiendo las especificaciones del Procedimiento de declaración individualizada y urgente de enfermedades. En protocolo acordado con el DACC en caso de sospecha contempla muestrear 20 animales del lote afectado: 20 hisopos traqueal/orofaríngeo + 20 hisopos cloacales (en seco o humedecidos con suero fisiológico) y hacerlos llegar al Centro de Sanidad Avícola de Catalunya y Aragón (CESAC). Para coordinar la recogida de muestras de forma urgente es necesario contactar con los servicios veterinarios oficiales del DACC: salutanimal.daam@gencat.cat
Al tratarse de un virus de RNA y debido a que éste se degrada con facilidad, las muestras deben enviarse lo antes posible después de su obtención y refrigeradas (4ºC).
Por último, recordar que aunque el riesgo es bajo, la IAAP es potencialmente zoonótica por tanto, en caso de sospecha, es recomendable el uso de guantes y protegerse las mucosas (máscara FFP3 y gafas).(KB)
Extremidades de un pollo afectado por IAAP. Se observan hemorragias cutáneas multifocales en la zona del metatarso.
Petequias subcutáneas y musculares en un caso de pollo afectado por IAAP.
Páncreas. Se observan áreas multifocales generalizadas de coloración enrojecida en el páncreas, que se corresponden con hemorragias y necrosis.
Pollo afectado por IAAP que muestra depresión y apatía grave.
