Lesions musculars en canals de porc
En un cas estava localitzat al pernils i al filet mentre que a l’altre afectava també al llom, músculs intercostals i intervertebrals. En ambdós casos només hi ha un sol animal afectat i es tracta d’animals amb una conformació normal.
Histològicament hem observat una lesió que s’anomena degeneració hialina de Zenker que consisteix en una necrosi de les fibres musculars, acompanyada de hialinització de les fibres, edema, hemorràgies discretes i un lleuger infiltrat inflamatori. Aquesta s’observa en diferents graus d’intensitat.
Aquesta lesió es compatible amb una manca de poder reductor (com en el cas de la deficiència de Vitamina E i seleni) i també amb el síndrome d’estrès porcí (carns de tipus PSE: pàl·lides, toves i exsudatives). En el primer cas esperaríem trobar una casuística més elevada ja que es tracta d’un problema relacionat amb la dieta, per tant, la segona opció sembla més probable.
L’aspecte de la musculatura afectada a l’extremitat posterior és pàl·lid i exsudatiu. Es poden apreciar petites hemorràgies.
La mateixa lesió, però afectant de forma discontínua, a la musculatura lumbar.
